Поздняков Василий, психолог, Москва (psyteaman) wrote,
Поздняков Василий, психолог, Москва
psyteaman

Белужинка с хреном, уха из стерляди, рябчики

Читаю материал об истории ресторанного дела в России дореволюционной. Жили люди и не знали, что впереди им подготовила история... Хотя, в чем-то им было легче, мало кто задумывался о психологической совместимости в браке и о том, что когда всем всего станет хватать, люди перестанут строить брачные отношения и рожать детей.

Несколько цитат.

...Питейные сборы в начале 19 века наполняли до четверти всей доходной части государственного бюджета...

...С 15 века и вплоть до крушения монархии домашнего пьянства в привычном советском понимании не существовало. Потребление алкоголя происходило в кабаках, корчмах и прочих питейных заведениях...

фото velvet.by

...В ресторане обходился обед с неоднократной сменой блюд в 5 руб (на наши деньги 7400 руб), бутылка шампанского - 8 руб. Цена на комплексный обед колебалась от 2,5 руб (на наши деньги 3700) до девяноста копеек. Средняя зарплата гимназического учителя составляла 85 руб, жалованье полковника - 325 руб...

... Среднегодовая добыча рябчиков составляла более 5 млн штук, другим ведущим ресторанным блюдом была осетрина и черная икра (1920 тонн в год)...

...В то время существовала только живая музыка. Российская эстрада зарождалась именно в ресторанах...

...Быт в то время был устроен иначе. Рабочий день длился 10-16 часов. Приготовление пищи требовало времени: приготовление дров, розжиг печи, водопровод был редкостью. Обед (с выпивкой) в забегаловках стоил 20-30 коп

...На рубеже веков "блатными" называли содержателей забегаловок из бывших воров,скупщиков краденного и мошенников. Для них владение пивной означало переход в относительно легальный статус и начало правильной жизни...

Tags: #еда, отдых и развлечения
Subscribe

Recent Posts from This Journal

Buy for 20 tokens
1) Однажды великий хан Батый направил свои орды в сторону Украины. Казалось бы, армия, которая покорила всю Азию, не должна знать проблем в битвах, но они ошибались. На пути Великой орды встала маленькая украинская деревня Галушки. Собрав всех взрослых мужей в количестве 195 штук, гордые украинцы…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 6 comments